martes, 26 de junio de 2007

Comisión de notables encabezada por Sergio Puglia y Carlos Maggi controlará la calidad del producto

Picantina de Carrito obtiene denominación de origen y se exportará al mundo

MONTEVIDEO (ElGourmand.com, especial para The Tarariras Herald) - Un nuevo impulso recibió hoy la gastronomía uruguaya al anunciarse que la tradicional picantina obtuvo la Denominación de Origen (Appellation d'Origine Contrôlée o AOC, por sus siglas en francés) y será exportada al mundo con el nombre "Picantina de Carrito".

El presidente de la Comisión Pro Picantina de Carrito, el gastrónomo y comunicador Sergio Puglia, dijo estar muy conforme con este logro y resaltó la importancia de que desde el sector público se apoye a la cocina, que es parte de la cultura uruguaya, y a los abuelos que son los fundadores de la gastronomía de nuestro país. “Yo dije hace años que la cocina formaba parte de la cultura y me trataron de loco, por suerte los años me dieron la razón”, enfatizó el popular comunicador.

Un consejo de notables encabezado por el propio Puglia y que también integran Carlos Maggi, Antonio Taco Larreta y Mercedes Vigil se encargará de realizar las degustaciones de control cuatro o cinco veces al año, e incluso plantean hacer visitas sorpresa en carritos del Centro para fiscalizar los pomos anaranjados del popular condimento.

Sobre el renovado interés en esta salsa tradicional, el cocinero comentó que está haciendo furor en las grandes capitales gastronómicas del mundo: "Fue introducida por cocineros uruguayos, algunos alumnos míos, y ahora es una delicia que se disputan en Nueva York".

Puglia resaltó la importancia de defender el patrimonio gastronómico de país. "Los argentinos ya se quisieron adueñar del asado, el dulce de leche y las empanadas", dijo Puglia. "No íbamos a dejar que pasara lo mismo con la Picantina de Carrito, que es un verdadero patrimonio cultural, muy querido y muy nuestro".

[Crónica Policial]

lunes, 25 de junio de 2007

Vidas Ejemplarizantes

por Facundo Ponche de Limón

Hoy: Julio, enanismo, ex combatiente de Malvinas, hurgador, taxista

FPL. ¿Cuándo fue que te enteraste que eras enano, hurgador, que te llamabas Julio?
J. Mirá, si la memoria no me falla fue cuando cumplí 12 años. Mi abuela me decía “ya vas a pegar el estirón, ya vas a pegar el estirón”, pero nada. Y ahí fue que empecé a inyectarme... (hace una pausa, lagrimea). Por aquel entonces no había mucha consciencia con el tema de compartir las jeringas y me agarré sida al poco tiempo, cuando ya había arrancado a vivir en la noche con la banda de cumbia.

FPL. ¿Y tus viejos, qué te decían?
J. Yo no conocí a mis viejos. Me crió mi abuela, ella me decía que estaban de vacaciones en La Tuna. Pero cuando cumplí 18 abrió el corazón y me contó todo. Lo de mi hermana que se prostituía, lo de mi abuelo que es alcohólico, mis padres desaparecidos por la dictadura y que mis primos venden pasta base en el Cuarenta Semanas. Para ayudarlos, cuando puedo les compro a ellos.

FPL. ¿Mirás televisión?
J. No.

FPL. Pero algún programa que te interese...
J. No... no miro.

FPL. ¿Y es algo difícil para vos?
J. No sé... no, creo que no.

FPL. ¿Crees que tus viejos van a aparecer algún día?
J. Todos los días me levanto, me hago un café con leche, bien batido, unas tostadas, escucho la radio... y lo hago porque tengo fe.

FPL. ¿Vos que estás en la noche, refresca mucho cuando salís después de un día caluroso?
J. En Montevideo ves de todo, y no es cierto que la cumbia es solo la música de los planchas. Porque yo he ido a casamientos en Carrasco y la gente baila cumbia. Es la música con la que la gente se divierte.

FPL. ¿Y a vos el tema del sida te afecta en tu vida diaria, digo, en tu vida de todos los días, en tu vida cotidiana?
J. Y... como le afecta a todos. A mí y a todos los que me rodean. ¿No? Lo más importante creo que es tener el apoyo de todos.

FPL. Y cuando le contás a tus viejos que tenés sida y que cantás en una banda de cumbia... ¿cómo fue la reacción?
J. Bueno, como ellos son desaparecidos nunca les pude contar.

FPL. Claro, pero ellos se enteran... ¿y cómo es la reacción?
J. No hay reacción porque nunca los vi, todo lo que sé de mis viejos es por mi abuela, que me mostró fotos y bueno, yo aprendí a quererlos porque entiendo que ellos hicieron lo que consideraban correcto en ese momento.

FPL. ¿Y vos sentís que hay discriminación hacia vos?
J. Sí, seguro. Sobre todo por mi profesión, ¿no?

FPL. ¿Pensaste en irte del país?
J. Mucho. Muchas veces. Pero me tira la familia, el barrio. Soy muy de acá.

FPL. Y cuando tus padres se enteran de eso, ¿qué te dicen? ¿cómo reaccionan?
J. Como te decía, yo no les digo porque no los conocí.

FPL. Claro, pero ellos reaccionan, ¿no? Porque ningún padre, desaparecido o no, puede ser indiferente al hecho puntual de que sos enano, hijo de desaparecidos, tenés sida y además cantás en una banda de cumbia.
J. Claro, no... claro. Claro.

FPL. Julio, en un momento descubrís el chamanismo. ¿Cómo llegás hasta ahí?
J. Generalmente me tomaba un interdepartamental, pero también hice dedo y una vez me arrimó un amigo en la moto.

FPL. ¿Qué recuerdos tenés del liceo? ¿Te gustaba estudiar?
J. Yo creo que el futuro se lo forja cada uno, y por eso estoy tranquilo con mi conciencia. No creo en el destino.

FPL. Pero te gustaba mucho la historia.
J. No, para nada. Era bueno en matemática pero abandoné en cuarto, estaba trabajando mucho y no me daba el tiempo para todo.

FPL. Julio, muchas gracias.
J. No, gracias a ustedes.

[Entrevista cedida por Contenidos Amarillos TV en exclusiva para The Tarariras Herald]