Carnicería de diseño, barométrica boutique y fiambrería de autor hacen furor en La Barra

PUNTA DEL ESTE (Dotto News, especial para The Tarariras Herald) - El diseño hace furor este año en La Barra de Maldonado, llegando a servicios jamás pensados. A la "cocina de autor" y "tiendas de diseño", se sumaron este año propuestas para satisfacer la siempre creciente demanda del turismo internacional que llega a estas costas.

"No es lo mismo destapar el pozo negro de un rancho en Valizas que el de una casa bien de Manantiales", explica Raúl Fernández, RRPP de BlackWaters, una barométrica boutique que atiende a las residencias top de Punta del Este. Con camiones traídos especialmente desde Francia y personal capacitado en Londres, la tarea de BlackWaters es "soliviantar el contenido de los receptáculos de agua servida sin dejar rastros aromáticos durante el proceso", según se explica en su página web, BlackWaters.com.

Similar es el caso de La Viande, una carnicería de diseño donde los "cuts" se hacen a pedido del cliente. "El asado no tiene porqué ser siempre una tira", explica Chiwi de la Serna, head designer de esta carnicería de diseño que abastece las parrillas de clientes como Alan Faena o Nicolás Repetto.

Qué salame, ubicado en un local escondido atrás del puente ondulante, ofrece una inédita experiencia de "fiambrería de autor", con salame de rúcula, paté de mijo, butifarras de chipirones o mortadella noisette. Luisa Alvear, propietaria de la firma, cuenta que tras la exitosa temporada que tuvieron durante el invierno en Palermo SoHo decidieron instalarse aquí. "Todos deberían probar un sandwichito con nuestros embutidos", comenta. Los precios son sumamente accesibles. La bondiola thai, por ejemplo, cuesta US$ 200 los 100 gramos.